February 28th, 2010

(no subject)

Какой-то у меня безрадостный Пурим, прости Господи. Причем беспричинно безрадостный. Уже две недели извожу окружающих - опять же беспричинно. не понимаю - что со мной??? Устала?

дабы все поправить - придя домой без рук, без ног, уехав в другую сторону ветки метро (очнулась через 3 остановки - проехала 4) - пошла печь хументашем и впервые в жизни леках из бабушкиной тетрадки. У бабушки он был всегда густо коричневый - у меня светлый. На вкус проверим завтра. Хументашем - они же уши Амана - как всегда кривые, на этот раз из песочного теста, кажется не очень вышли судя по паре отвалившихся крошек. к тому же осталось пол кастрюли начинки - сделать завтра что ли дрожжевые??? нет сил - выходной один всего у нас в этот раз - и не говорите, что мы до этого отдыхали 4 дня - я их не заметила


пока допекается вторая партия, не влезшая с первой попытки - пару фото. Пахнет тем временем умопомрачительно, вкус боюсь не такой (начинку точно недосластила - эх, беру рецепты каждый раз наобум, а старые не записываю - завтра сяду и все свои замечания запишу на следующий год)

Collapse )

Пурим самеах!

Леках сгорел

Леках в итоге не получился. С утра стала отрезать кусок, чтоб отправить родителям - середина не пропеклась. Поставила в итоге допекать - верх горел , а середина все равно не пропеклась.

Да и вообще он не такой как был у бабушки - помимо цвета еще и структура какая-то другая, у бабушки был верх - как кекс, а не корка, тесто рыхлое, а у меня сбитое - как хлеб/ Муки что ли переложила? Но без муки тесто было как чай - жидкое.

Плохо, когда бабушки уже 20 лет почти как нет, а я только сейчас доросла до ее тетрадок. Как готовила она - не видела. А в тетрадках - обще все написано - она то знала и сколько печь, и как месить, что взбивать, что руками, какая температура.
Правда до сих пор у меня худо бедно получалось - но там было все просто - вариации яблочных пирогов. Да и тут мне казалось проще простого. Ан нет - оказывается есть секрет.

Девочки -може еще кто знает - как бабушки леках - он же медовик пекут?? Такой темно-корчиневый - вкусный-вкусный. Я весь год ждала, чтоб на Пурим спечь - и вот...облом.

Уши Амана получились терпимы - но начинка не сладкая.